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Un seul objectif : élaborer un vin qui exprime au mieux son terroir.
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Vous retrouverez ci-après les grandes lignes de nos méthodes de travail, sachant que, nature oblige, chaque millésime a ses particularités qu'il faut apprivoiser au mieux.
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Comme il se doit dans l'Appellation Châteauneuf-du-Pape, la vendange est entièrement manuelle et le tri obligatoire. Selon les cépages, l'état de maturité ou les parcelles, nous allons vinifier les raisins entiers, égrappés ou non. Nous ne pratiquons pas de foulage des baies.
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Le Domaine de Nalyssera heureux
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