CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
ROUGES DE NALYS

Les vendanges sont entièrement manuelles.
Un premier tri s’opère à la vigne puis, un deuxième à l’arrivée en cave sur une table de tri. La vendange peut être, soit égrappée, soit vinifiée en grappes entières, selon sa qualité et les souhaits du Maître de Chais.

La plupart des cépages sont vinifiés séparément.
Certaines parcelles co-plantées sont co-fermentées. L’élevage se déroule sur 12 à 18 mois selon les cuvées et les millésimes. Différents contenants sont utilisés en béton et en bois.

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
BLANCS DE NALYS

VINIFICATION & ÉLEVAGE
UN SEUL OBJECTIF : ÉLABORER UN VIN QUI EXPRIME AU MIEUX SON TERROIR.