CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
BLANCS DE NALYS

Les vendanges sont entièrement manuelles.
Un premier tri s’opère à la vigne puis un deuxième à l’arrivée en cave sur une table de tri. Les grappes entières sont pressées dans des pressoirs pneumatiques ; les moûts sont ensuite débourbés de manière statique avant vinification.

Selon les caractéristiques du millésime et les souhaits du Maître de Chais certains cépages et certaines origines seront vinifiés en cuves inox thermo-régulées tandis qu’une faible partie sera vinifiée et élevée sous bois.

L’élevage se déroule sur 5 à 7 mois. La mise en bouteille est assez précoce afin de préserver toute la fraîcheur du vin.

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
ROUGES DE NALYS

VINIFICATION & ÉLEVAGE
UN SEUL OBJECTIF : ÉLABORER UN VIN QUI EXPRIME AU MIEUX SON TERROIR.