châteauneuf-du-pape

CLASSIQUE BLANC

2015

TERROIR-ENCEPAGEMENT

La Cuvée Classique est issue de trois grands îlots de tailles similaires et trois grands types de sols :

Le premier îlot est  “Nalys” où sied l’exploitation (lieu-dit cadastral Grand Pierre), situé à la limite de calcaires gréseux appelés grès roux du Comtat et de safres (un grès tendre).
Ce secteur est tardif est produit des vins d’une grande finesse avec une belle fraîcheur.

Les îlots de « La Crau » et du « Bois Sénéchal » (lieu-dit cadastral Bois Sénéseau) sont composés de sols d’alluvions caillouteuses anciennes du Rhône, ce sont les fameux galets roulés.

L’art de l’assemblage permet de révéler le meilleur de chaque terroir.

Le Domaine de Nalys cultive les 13 cépages de l’appellation dont les 6 cépages blancs assemblés dans cette cuvée avec : Grenache blanc (66%), Clairette (18%), Roussanne (9%), Bourboulenc (5%), Piquepoul et Picardan (2%).

VINIFICATION-ELEVAGE

La vendange est entièrement manuelle.
Un tri sévère est effectué sur table vibrante à l’entrée en cave et les raisins sont pressés à l’aide de pressoirs pneumatiques.
Les jus sont ensuite débourbés de manière statique et placés dans des cuves thermo-régulées.
Ils sont vinifiés à une température d’environ 18°c. Traditionnellement, la Roussanne et le Picardan sont vinifiés et élevés séparément sous bois.

DEGUSTATION

Robe jaune pâle.
Arômes très frais de fleurs blanches et agrumes.
La bouche est vive avec des notes citronnées, une pointe de miel et une minéralité caractéristique des vins de Nalys; il présente une très belle harmonie et un potentiel de garde certain.

CONSEILS DE SERVICE

A servir dans des verres amples vers 10-12°c.
Conviendra parfaitement en apéritif sur des toasts au saumon fumé, des carpaccios de poissons, des poissons grillés ou encore des fromages de chèvre frais aux herbes.

Starting with the two whites and offering lots of pear, apple blossom and light minerality, the 2015 Châteauneuf du Pape Blanc is crisp and refreshing on the palate, with the lean, moderately concentrated style that’s in vogue these days. Drink it over the coming 2-3 years
88/100 points

Jeb Dunnuck Oct.2016
Wine Advocate