châteauneuf-du-pape

EICELENCI

2011

Le début d’année et le printemps ont été exceptionnellement chaud et secs . La végétation a poussé rapidement et la floraison s’est déroulée une dizaine de jours plus tôt que d’ordinaire. Juillet a été plus frais et plus humide ce qui a ralenti le développement et rééquilibré l’apport hydrique qui avait été faible au printemps.

Le mistral s’étant levé régulièrement, la pression sanitaire a été bien contenue. A partir de la mi-août l’été est devenu plus chaud, sec, venté et le beau temps s’est poursuivi sur septembre et octobre avec un bel « été indien ».

Les vendanges se sont déroulées dans d’excellentes conditions avec très peu de pluie (32 mm sur tout septembre) ce qui a permis de vendanger sans stress, en ramassant chaque cépage de chaque parcelle à un rythme optimum.

Elles se sont déroulés sur 3 mois : en commençant fin août avec des blancs et en terminant le 5 octobre avec la petite équipe du Domaine sur nos plus vieilles vignes de Grenache.

TERROIR-ENCEPAGEMENT

« Eicelènci » ou cuvée d’Excellence du Domaine, perpétue la tradition du Domaine pour ses grands vins blancs.

L’assemblage de ce vin est composé majoritairement de Roussanne (40%), puis de Clairette (30%) et de Grenache (30%) issus des trois terroirs du Domaine: La Crau, Le Bois Sénéchal et Grand Pierre.

VINIFICATION-ELEVAGE

Les vendanges ont été entièrement manuelles. Après le pressurage direct et la clarification du moût, les vinifications sont faites en barriques pour 73% de l’assemblage. Le Grenache est élevé dans une cuve œuf en béton.
Elevage sur lies fines durant 6 mois, apports de S02 réduits au minimum.

DEGUSTATION

Le sommet de notre grande dégustation comparative, boisé noblement intégré, raffinement aromatique remarquable, longueur impressionnante, il vaut bien des grands crus bourguignons, digne des plus grandes tables.
17,5/20 points
Guide des Vins 2014 Bettane & Desseauve

Potentiel de garde: 5 à 10 ans.

CONSEILS DE SERVICE

A servir dans des verres amples vers 10-12°c.
Se mariera parfaitement avec des Saint Jacques poêlées, un bar en croûte de sel ainsi que sur des fromages de chèvre affinés.

Et il a également ce Châteauneuf-du-Pape Eicelenci blanc 2011, de belle teinte, ample et très harmonieux, qui sent les noisettes et la pêche blanche, de bouche suave, que je vous conseille aussi bien sur des ris de veau aux morilles qu’avec un consommé de homard en demi-gelée.
Note : 3 Cœurs

Guide des Vins Dussert-Gerber 2015

A step up, with more clarity and focus, the 2011 Domaine de Nalys Châteauneuf-du-pape Blanc Eicelènci is a blend of 40% Roussanne, 30% Grenache Blanc, and 30% Clairette. Aged in demi-muid and concrete, it has beautifully pure white peach, green apple, salty mineral water, and hints of almonds on the nose. On the palate, it is medium-bodied and supple, showing excellent freshness, plenty of richness, and a clean finish. While the standard 3-4 year drink recommendation applies here, it could have an interesting evolution beyond that as well.
91/100 points

Jeb Dunnuck
The Rhone Report (Septembre 2012)

Robe jaune pâle. Nez d’abord discret, s’ouvrant sur des tonalités d’épices douces, des notes d’angélique, de pain grillé. En bouche beaucoup d’ampleur, de plénitude, un vin jeune qui ne se livre pas tout à fait. Potentiel intéressant.
91/100 points

Guide des Vins 2014 Gilbert & Gaillard

The 2011 Châteauneuf-du-Pape blanc Excellence is more buttery, with plenty of tangerine, marmalade, honeysuckle and rose petal characteristics. Full but well-balanced and pure, there is no evidence of oak in this 2011 white wine. It should drink nicely for 2-4 years.
90/100 points

Robert Parker
www.erobertparker.com (Octobre 2012)

A beauty, with bright green fig, green almond, glazed pear and white ginger notes, backed by racy minerality and carrying through the quinine- and verbena-filled finish. This is sneakily long, and should hang on in the cellar. Drink now through 2020.
93/100 points

James Molesworth
Wine Spectator Insider (Octobre 2014)