châteauneuf-du-pape

CLASSIQUE ROUGE

2008

TERROIR-ENCEPAGEMENT

La Cuvée Classique est issue de trois grands îlots de tailles similaires et trois grands types de sols :

Le premier îlot est  “Nalys” où sied l’exploitation (lieu-dit cadastral Grand Pierre), situé à la limite de calcaires gréseux appelés grès roux du Comtat et de safres (un grès tendre).
Ce secteur est tardif est produit des vins d’une grande finesse avec des tanins soyeux, ronds et une belle fraîcheur.

Les îlots de « La Crau » et du « Bois Sénéchal » (lieu-dit cadastral Bois Sénéseau) sont composés de sols d’alluvions caillouteuses anciennes du Rhône, ce sont les fameux galets roulés.
Ces deux parcelles sont plus précoces et produisent  des vins plus structurés et plus gourmands.
L’art de l’assemblage permet de révéler le meilleur de chaque terroir.

L’assemblage de cette Cuvée Classique rouge est composé des huit cépages rouges : 56% Grenache, 23% Syrah et 21% répartis entre Vaccarère, Cinsault, Counoise ,Mourvèdre, Terret Noir et Muscardin.

VINIFICATION-ELEVAGE

La vendange est entièrement manuelle. Les cépages sont triés sur table vibrante, éraflés ou non, avant d’être vinifiés en cuve inox thermo-régulée ou en cuves bois. Les durées de fermentation vont de 20 à 30 jours avec contrôle des températures (28-30°c) et remontages quotidiens.
L’élevage a duré 16 mois en partie en cuves ciment et en partie sous bois : Foudres de 35HL, demi-muids et barriques.

DEGUSTATION

Robe rouge grenat brillante.
Au nez des arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices douces.
Des arômes intenses de petites baies rouges, de romarin et de cuir, avec une bonne longueur en bouche.
Du corps, de la matière, de la profondeur et de la fraîcheur.

CONSEILS DE SERVICE

A servir dans des verres amples à une température de 16-17°c.
Ce vin se dégustera agréablement sur une épaule d’agneau au romarin accompagnée de pommes grenailles au sel de Guérande, un rôti de bœuf avec son jus servi avec des haricots verts de saison à l’ail et sur des fromages hauts en goût (brie fermier, époisses, maroilles).

Parfumé de notes de garrigue, de tomate séchée, de thym et de cerise, ce vin respire le soleil. Son extraction maîtrisée permet d’apprécier dès aujourd’hui un vin en demi-puissance, doué de tanins très fins.
15/20 points

Guide des Vins Gault & Millau 2011

Light greyish crimson. Not the freshest of samples on the nose. Very rich and sweet and concentrated – pretty interesting! There is more complexity here than most. Solid, rather earnest stuff. Quite long. Denser than most. Appetizing too.
16.5/20 points

Jancis Robinson
www.jancisrobinson.com (Novembre 2009)

Beau nez d’herbes aromatiques et de tabac, fraîcheur agréable, droit et fiable. 2010 à 2013.
15.5/20 points

Vinum Magazine (Septembre 2010)

Deep ruby. Fresh red fruit on the nose, with complicating notes of licorice and dried flowers. Tangy redcurrant and bitter cherry flavors are given spine by juicy acidity and pick up a hint of herbs with air. Finishes firm and slightly pinched and repeats the redcurrant note. I’d have liked more flesh.
87/100 points

Stephen Tanzer
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar (Mars 2011)

Delicate and meaty at once, this contrasts sweet, high-toned oak scents with dark, earthy fruit. It’s a touch heavy, but not so much as to take away from its enjoyment with braised beef on a cold winter’s night.
89/100 points

Wine & Spirits (Janvier 2011 et Mars 2011)

Médaille de Bronze

International Wine and Spirit Competition Hong Kong 2010

Médaille d’Argent

Concours Mondial de Bruxelles 2010