châteauneuf-du-pape

CLASSIQUE ROUGE

2007

TERROIR-ENCEPAGEMENT

La Cuvée Classique est issue de trois grands îlots de tailles similaires et trois grands types de sols :

Le premier îlot est  “Nalys” où sied l’exploitation (lieu-dit cadastral Grand Pierre), situé à la limite de calcaires gréseux appelés grès roux du Comtat et de safres (un grès tendre).
Ce secteur est tardif est produit des vins d’une grande finesse avec des tanins soyeux, ronds et une belle fraîcheur.

Les îlots de « La Crau » et du « Bois Sénéchal » (lieu-dit cadastral Bois Sénéseau) sont composés de sols d’alluvions caillouteuses anciennes du Rhône, ce sont les fameux galets roulés.
Ces deux parcelles sont plus précoces et produisent  des vins plus structurés et plus gourmands.
L’art de l’assemblage permet de révéler le meilleur de chaque terroir.

L’assemblage de cette Cuvée Classique rouge est composé des huit cépages rouges : Majoritairement Grenache (60%), Syrah (25%) et le reste de l’assemblage (15%) réparti entre Vaccarère, Cinsault, Counoise, Mourvèdre, Terret Noir et Muscardin.

VINIFICATION-ELEVAGE

La vendange est entièrement manuelle. Les cépages sont triés sur table vibrante, éraflés ou non, avant d’être vinifiés en cuve inox thermo-régulée ou en cuves bois. Les durées de fermentation vont de 20 à 30 jours avec contrôle des températures (28-30°c) et remontages quotidiens.
L’élevage a duré 19 mois en partie en cuves ciment et en partie sous bois : Foudres de 35HL, demi-muids et barriques.

DEGUSTATION

Robe d’un rouge rubis intense.
Un nez de fruits mûrs tels que des cerises burlat, framboises et épices douces.
En bouche, on retrouve une belle fraîcheur aromatique : figue, myrtille, poivre noir, réglisse. Un joli volume avec des tanins soyeux.
Potentiel de garde : 5 ans et plus.

CONSEILS DE SERVICE

A servir dans des verres amples à une température de 16-17°c.
Ce vin accompagnera à merveille des magrets de canard au miel et aux épices, un filet de biche rôti sauce chasseur, des fromages de caractère.

Bright ruby. Fresh red berry and cherry aromas are complemented by tobacco and garrigue nuances. Energetic and spicy, with good mineral cut to the sweet red berry flavors. This taut wine needs some time to gain flesh but looks pretty promising.
88-92/100 points

Stephen Tanzer
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar (Janvier 2009)

Mainly Grenache Noir and Syrah. Very dark crimson. Very heady and very ripe, but there is freshness here. Even if not great integration and subtlety at the moment. In fact on the finish it’s a bit austere and green. Odd !
16/20 points

Jancis Robinson
www.jancisrobinson.com (Janvier 2009)

Lively violets and ripe cherry, juicy tannins, elegant and silky texture. Intense, moreish palate. Long, aniseed finish. Refined. From 2010.
3 Etoiles « Recommended » – 16,20/20 points

Decanter magazine (Mars 2010)

Vin puissant, à la robe colorée, au nez associant le kirsch et les épices, au corps solide mais sans suavité.
13.5/20 points

Guide des Vins Bettane & Desseauve 2010

Médaille de Bronze

Decanter World Wine Award 2009 2010