châteauneuf-du-pape

CLASSIQUE ROUGE

2006

TERROIR-ENCEPAGEMENT

La Cuvée Classique est issue de trois grands îlots de tailles similaires et trois grands types de sols :

Le premier îlot est  “Nalys” où sied l’exploitation (lieu-dit cadastral Grand Pierre), situé à la limite de calcaires gréseux appelés grès roux du Comtat et de safres (un grès tendre).
Ce secteur est tardif est produit des vins d’une grande finesse avec des tanins soyeux, ronds et une belle fraîcheur.

Les îlots de « La Crau » et du « Bois Sénéchal » (lieu-dit cadastral Bois Sénéseau) sont composés de sols d’alluvions caillouteuses anciennes du Rhône, ce sont les fameux galets roulés.
Ces deux parcelles sont plus précoces et produisent  des vins plus structurés et plus gourmands.
L’art de l’assemblage permet de révéler le meilleur de chaque terroir.

L’assemblage de cette Cuvée Classique rouge est composé des huit cépages rouges : 54% Grenache, 32% Syrah et 14% répartis entre Vaccarère, Cinsault, Counoise, Mourvèdre, Terret Noir et Muscardin.

VINIFICATION-ELEVAGE

La vendange est entièrement manuelle. Les raisins sont triés sur table vibrante, éraflés ou non, avant d’être vinifiés en cuve inox thermo-régulée ou en cuves bois. Les durées de fermentation vont de 15 à 30 jours avec contrôle des températures (28-30°c) et remontages quotidiens.
L’élevage a duré une douzaine de mois en partie en cuves ciment et en partie sous bois : Foudres de 35HL, demi-muids et barriques.

DEGUSTATION

Robe d’un rouge rubis profond.
Nez de fruits noirs : cassis, mûre, quelques notes de violette, l’ensemble évoluant vers la réglisse. Joli volume en bouche, les tannins sont fondus.
C’est un vin très bien équilibré et prêt à boire.

Potentiel de garde: 5 à 8 ans.

CONSEILS DE SERVICE

A servir dans des verres amples à une température de 15-16°c.
Ce vin accompagnera à merveille un filet de biche en brioche, une volaille farcie servie avec des pommes grenailles au sel de Guérande ou une souris d’agneau aux coings confits.

Dark ruby. Assertive, pungent aromas of smoky raspberry and cherry, complemented by cured meat and tapenade. Velvety dark berry flavors are gently chewy, with a seductive sweetness carrying through the finish. Tannins arrive with air, lending grip but not getting in the way of the fruit.
88-92/100 points

Stephen Tanzer
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar (Janvier 2008)

Robe rouge vif, soutenue. Nez superbe de fruits noirs, d’épices, très engageant. La bouche séduit par son ampleur, ses tanins fondus, son expression intense et typée. Finale de zan et de réglisse très plaisante.
89/100 points

Guide des Vins Gilbert & Gaillard 2010

Offers a good juicy core of macerated currant, mesquite and blackberry confiture notes, with hints of bacon and tobacco on the medium-weight, grippy finish. Drink now through 2013.
88/100 points

James Molesworth
Wine Spectator (Juin 2009)

Médaille d’Argent

International Wine and Spirit Competition de Londres (Mai 2008)