châteauneuf-du-pape

CLASSIQUE BLANC

2012

L’année commença de manière douce avec un mois de janvier très clément et des températures atteignant jusqu’à 17°C. Une rupture s’opéra en février où une vague de froid sévit avec des températures négatives extrêmement rares (-12°C) pendant près de dix jours et fort un Mistral allant jusqu’à 120 km/h.

Le printemps fût frais et sec avec un vent soutenu. La floraison a été légèrement plus tardive que d’ordinaire avec peu de coulure et belles sorties. Juillet fut frais également mais suivi d’un mois d’août venté et chaud.

En termes d’ensoleillement, le cumul d’avril à septembre s’établit à 1811 heures soit une valeur proche de 2010 où nous étions à 1837 heures. Par contre les nuits ont été plus fraîches. Des pluies sur la fin août ont permis de limiter le stress hydrique et de permettre de belles maturités phénoliques.

La pression sanitaire a été faible engendrant une qualité de la vendange très saine.

TERROIR-ENCEPAGEMENT

La Cuvée Classique est issue de trois grands îlots de tailles similaires et trois grands types de sols :

Le premier îlot est  “Nalys” où sied l’exploitation (lieu-dit cadastral Grand Pierre), situé à la limite de calcaires gréseux appelés grès roux du Comtat et de safres (un grès tendre).
Ce secteur est tardif est produit des vins d’une grande finesse avec une belle fraîcheur.

Les îlots de « La Crau » et du « Bois Sénéchal » (lieu-dit cadastral Bois Sénéseau) sont composés de sols d’alluvions caillouteuses anciennes du Rhône, ce sont les fameux galets roulés.

L’art de l’assemblage permet de révéler le meilleur de chaque terroir.

Sur les 13 cépages de l’Appellation Châteauneuf-du-Pape, les cépages blancs utilisés au Domaine pour cette Cuvée Classique sont : Grenache blanc (55%), Clairette (19 %), Bourboulenc (12%), Roussanne (12%), Piquepoul et Picardan (2%).

VINIFICATION-ELEVAGE

La vendange est entièrement manuelle. Un tri sévère est effectué sur table vibrante à l’entrée en cave et les raisins sont pressés à l’aide de pressoirs pneumatiques. Les jus sont ensuite débourbés de manière statique et placés dans des cuves thermo-régulées. Ils sont vinifiés à une température d’environ 18°c.
Traditionnellement, la Roussanne et le Picardan sont vinifiés et élevés séparément sous bois.

DEGUSTATION

Robe jaune paille claire.
Arômes d’agrumes avec des notes d’amandes fraîches et une touche mentholée.
En bouche, ce vin offre une très belle concentration sur notes citronnées, avec une pointe d’abricot mûr et de verveine, un équilibre remarquable. Très beau volume et excellente persistance.
Potentiel de garde 5 à 6 ans.

CONSEILS DE SERVICE

A servir dans des verres amples vers 10-12°c.
Ce vin accompagnera des plats de poissons et de volaille en sauce, relevés de quelques épices (curry ou safran), ou sur des fromages de chèvre frais ou à pâte pressée.

Robe jaune pâle. Nez fin et expressif de fleurs blanches, de miel, notes de pêche blanche, discrète pointe anisée. La bouche combine puissance et vivacité. On apprécie sa fraîcheur, sa persistance. Un style à la fois plein et tendu. Belle bouteille.
91/100 points

Guide des Vins Gilbert & Gaillard 2015

Excellent, Châteauneuf-du-Pape Classique blanc 2012, mêlant nervosité et gras, un vin au nez délicat, fin et persistant, où l’on retrouve des notes de fleurs fraîches, de coing et de noisette d’une finale chaleureuse.

Guide des Vins 2015 Dussert-Gerber

Very pale and tart. Extremely notable acidity and tart on the end.
15/20 points

Jancis Robinson
www.jancisrobinson.com (Décembre 2013)

Cette cuvée présente un nez riche, mature, avec une touche de fenouil et de pêche blanche. Une bouche dense, saline, précise et complexe. Superbe.

Revue des vins de France (Juin 2013)
Spécial Millésimes 2012, Vallée du Rhône : Réussites Exceptionnelles

Starting with the whites, and a blend of 52% Grenache Blanc, 20% Clairette and the rest Roussanne, Bourboulenc and Picpoul, the 2012 Châteauneuf-du-Pape Blanc is a fresh, lively and medium-bodied white that has clean minerality, citrus rind and hints of almonds on the nose. Showing excellent purity, with an easy-drinking feel, it should be consumed over the coming year of three. Drink now-2016.
89/100 points

Robert Parker
www.erobertparker.com (Octobre 2013)