châteauneuf-du-pape

CLASSIQUE BLANC

2011

Le début de l’année et le printemps ont été exceptionnellement chaud et sec. La végétation a poussé de manière rapide et la floraison s’est déroulée une dizaine de jours plus tôt que d’ordinaire.

Juillet a été plus frais et plus humide ce qui a ralenti le développement mais a permis aussi de rééquilibrer l’apport hydrique qui avait été faible au printemps. Le mistral soufflant régulièrement, la pression sanitaire a été bien contenue. A partir de la mi-août, l’été est devenu plus chaud, sec, venté et le beau temps s’est poursuivi sur septembre et octobre avec un bel «été indien».

Les vendanges se sont déroulées dans d’excellentes conditions avec très peu de pluie (32 mm sur septembre) , ce qui a permis de vendanger sans stress, en ramassant chaque cépage, chaque parcelle à son optimum. Nous avons vendangé sur 3 mois en 2011 : en commençant fin août avec des blancs et en terminant le 5 octobre avec une petite équipe du Domaine sur nos plus vieilles vignes de Grenache.

TERROIR-ENCEPAGEMENT

La Cuvée Classique est issue de trois grands îlots de tailles similaires et trois grands types de sols :

Le premier îlot est  “Nalys” où sied l’exploitation (lieu-dit cadastral Grand Pierre), situé à la limite de calcaires gréseux appelés grès roux du Comtat et de safres (un grès tendre).
Ce secteur est tardif est produit des vins d’une grande finesse avec des tanins soyeux, ronds et une belle fraîcheur.

Les îlots de « La Crau » et du « Bois Sénéchal » (lieu-dit cadastral Bois Sénéseau) sont composés de sols d’alluvions caillouteuses anciennes du Rhône, ce sont les fameux galets roulés.
Ces deux parcelles sont plus précoces et produisent  des vins plus structurés et plus gourmands.
L’art de l’assemblage permet de révéler le meilleur de chaque terroir.

Sur les 13 cépages de l’Appellation de Châteauneuf-du-Pape, 6 constituent l’assemblage de la Cuvée Classique Blanc : Grenache blanc (47%), Clairette (23%), Bourboulenc (20%) et dans de plus faibles proportions, la Roussanne (7%), le Picpoul et le Picardan (3%).

VINIFICATION-ELEVAGE

La vendange est entièrement manuelle. Un tri sévère est effectué sur la table vibrante à l’entrée en cave et les raisins sont pressés à l’aide de pressoirs pneumatiques. Les jus sont ensuite débourbés de manière statique et placés dans des cuves thermo-régulées. Ils sont vinifiés à une température d’environ 18°c. Le 2011 n’a pas fait de fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et l’acidité recherchées pour ce vins blancs méridionaux.
Traditionnellement, la Roussanne et le Picardan sont vinifiés et élevés séparément sous bois.

DEGUSTATION

Ce vin présente une robe jaune citron pâle.
Le nez présente des arômes d’agrumes et de fleurs blanches.
Une belle fraîcheur en bouche avec des notes citronnées, accompagnées d’une minéralité caractéristique des vins de Nalys.
A boire maintenant ou à conserver encore 3 à 5 ans en cave.

CONSEILS DE SERVICE

A servir dans des verres amples vers 10-12°c.
Ce vin sera apprécié sur des poissons marinés, des fruits de mer cuits à l’étouffée, des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais.
Avec plus de vieillissement, il accompagnera une cuisine plus élaborée comme des soles à la normande, une blanquette à l’ancienne, un risotto aux asperges et des fromages tels que le Comté ou le Beaufort.

Robe jaune pâle, reflets verts. Nez plaisant aux accents d’amande, de fleurs blanches, légère touche grillée. En bouche de la richesse, un bel équilibre et des arômes expressifs. La finale perdure sur des notes d’épices douces et de fruits exotiques.
90/100 points

Guide des Vins Gilbert & Gaillard 2014

Pas moins de 6 cépages sur les 13 que compte le domaine composent cette cuvée, aux arômes de fruits blancs mûrs, d’une grande richesse aromatique en finale, avec ces nuances de pêche, est un vin tout en bouche, tout en structure et parfums, fondu et persistant.

Guide des vins Dussert-Gerber 2013

Nez délicat et fin sur des notes de poire juteuse. Précis, racé, d’un magnifique équilibre, ciselé et éclatant.
16,5/20 points

Revue de France – Dossier Vallée du Rhône « Nos 120 plus grands blancs » (Mars 2013)

Vibrant, with a stony frame to the peach pit, chamomile, star fruit and yellow apple flavors. The bright finish has clarity and definition. Drink now through 2014.
91/100 points

James Molesworth
Wine Spectator (2013)

Œil : cristallin à reflets brillants. Nez : agrumes, fleur d’acacia, boisé, amande, chèvrefeuille. Bouche : fraîche, belle acidité, harmonieuse, acidulée. Conclusion : un vin équilibré et aérien.Une jolie réussite.
4 étoiles

Guide des Vins de la Vallée du Rhône 2012-2013

Un vin racé à l’éclat magnifique. Nez délicat et fin sur des notes de poire juteuse. Précis, racé, d’un magnifique équilibre, ciselé et éclatant.
16,5/20 points

Revue des Vins de France – Hors Série, dossier « Vallée du Rhône, la Diversité en Blanc » (Novembre 2013)

Robe jaune pâle. Nez expressif de pamplemousse et compote de pommes jaunes. Belle harmonie de fleurs blanches, chèvrefeuille, lilas. Minéral. Arômes d’épices blanches et d’herbe, estragon. Fruité rond et doux jusqu’à la finale avec quelques arômes bien équilibrés. Suggestion d’accord mets-vin : brandade de morue

Shinya Tasaki
Magazine « Vinotheque »(Japon), notes de Shinya Tasaki, Meilleur Sommelier du Monde, Octobre 2013

A blend of mostly Grenache Blanc and Clairette, yet with Bourboulenc, Roussanne, and Picpoul, the 2011 Domaine de Nalys Châteauneuf-du-Pape Blanc aged in a combination of wood and stainless steel, has a classic bouquet and feel. Citrus rind, mineral, pear, and green herbs all show on the nose and on the palate, it is medium-bodied, pure, crisp, and shows good cut and edge. It’s very good and should be enjoyed over the coming 3-4 years.
89/100 points

Jeb Dunnuck
The Rhone Report (Septembre 2012)

Nalys has long had one of the finest reputations for their modern-styled, crisp, fragrant, delicious dry whites. The 2011 Chateauneuf du Pape Blanc is a medium-bodied, Chablis-like white Chateauneuf with more body than most Chablis. It possesses crisp citrus, crushed rock and spring flower notes in its zesty, up-front personality. Enjoy it over the next several years.
87/100 points

Robert Parker
www.erobertparker.com (octobre 2012)

Fruité et floral, bon vin svelte et élancé, avec une vivacité sympathique
15/20 points

Guide des Vins Bettane & Desseauve 2013