châteauneuf-du-pape

CLASSIQUE BLANC

2007

TERROIR-ENCEPAGEMENT

La Cuvée Classique est issue de trois grands îlots de tailles similaires et trois grands types de sols :

Le premier îlot est  “Nalys” où sied l’exploitation (lieu-dit cadastral Grand Pierre), situé à la limite de calcaires gréseux appelés grès roux du Comtat et de safres (un grès tendre).
Ce secteur est tardif est produit des vins d’une grande finesse avec des tanins soyeux, ronds et une belle fraîcheur.

Les îlots de « La Crau » et du « Bois Sénéchal » (lieu-dit cadastral Bois Sénéseau) sont composés de sols d’alluvions caillouteuses anciennes du Rhône, ce sont les fameux galets roulés.
Ces deux parcelles sont plus précoces et produisent  des vins plus structurés et plus gourmands.
L’art de l’assemblage permet de révéler le meilleur de chaque terroir.

L’âge moyen des vignes est de 35 ans et la production est limitée à 35HL/HA.
Sur les 13 cépages que comporte le Domaine de Nalys, six d’entre eux constituent la Cuvée Classique blanc de Nalys : principalement du Grenache blanc, de la Clairette, du Bourboulenc, de la Roussanne, puis du Picpoul et Picardan.

VINIFICATION-ELEVAGE

La vendange est entièrement manuelle. Un tri sévère est effectué sur table vibrante à l’entrée de la cave et les raisins sont pressés à l’aide de pressoirs pneumatiques. Les jus sont ensuite débourbés de manière statique et placés dans des cuves thermo-régulées. Ils sont vinifiés à une température d’environ 18°c.
Traditionnellement, la Roussanne et le Picardan sont vinifiés et élevés séparément sous bois.

DEGUSTATION

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2007 présente une robe jaune or, un nez délicat avec des arômes de fleurs blanches et d’agrumes : aubépine, citron confit et quelques notes épicées.
En bouche, on retrouve une grande complexité aromatique, une belle rondeur et une excellente persistance.
Prêt à boire.

CONSEILS DE SERVICE

Ne pas hésiter à carafer 20mn avant service à 10-12°c.
Il se mariera admirablement avec une soupe de coquillages et crustacés, des gambas grillés au beurre de combava, une poêlée de foie gras accompagnée d’œufs cocotte et des fromages de chèvre affinés.

Crisp at first, with honeysuckle and white peach notes, this turns creamy and round on the finish, which offers additional floral notes and an echo of melon fruit. Drink now through 2009.
89/100 points.

James Molesworth
Wine Spectator (Octobre 2008)

Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Roussanne mainly. Honeyed, round easy. Lovely texture though not enormously concentrated flavour. Herbal flavours.
16,5/20 points.

Jancis Robinson
www.jancisrobinson.com (novembre 2008)

Rond, équilibré mais peu arômatique.
13/20 points.

Guide des Vins Bettane & Desseauve 2010