châteauneuf-du-pape

EICELENCI

2014

TERROIR-ENCEPAGEMENT

“Eicelenci” ou cuvée d’Excellence du Domaine, perpétue la tradition du Domaine pour ses grands vins blancs.
L’assemblage de ce vin est composé de Grenache blanc (52%), de Roussanne (36%), de Clairette (6%) et de Picardan (6%) issus des trois terroirs du Domaine : La Crau, le Bois Sénéchal et Grand Pierre.

VINIFICATION-ELEVAGE

Vendanges entièrement manuelles, sélection des meilleurs raisins sur de vieilles vignes pour cette cuvée ; après pressurage direct et clarification du moût, les vinifications sont faites en barriques. La majeure partie du vin (83%) est élevée sous bois, avec une faible proportion en bois neuf. Un partie du Grenache est élevée dans une cuve œuf en béton.
Elevage sur lies fines, apports de S02 réduits au minimum, soutirage.

DEGUSTATION

Robe légèrement dorée.
Notes fraîches et vives de chèvrefeuille, melon et fleur de pommier.
En bouche, ce vin offre une très belle concentration
sur notes citronnées, avec une pointe d’abricot et de résine, un équilibre remarquable.
Très beau volume et excellente persistance.

Potentiel de garde: 8 à 12 ans.

CONSEILS DE SERVICE

A servir dans des verres amples vers 10-12°c.
Parfait sur un risotto de noix de Saint-Jacques, on l’appréciera tout autant en accompagnement d’un chapon farci aux châtaignes, d’une noix de veau Orloff, de filets de loup au fenouil ou encore avec des fromages de chèvre affinés.

Plus haut de gamme que le Classique Blanc, la Cuvée Eicelenci Châteauneuf-du-Pape 2014 est un assemblage intéressant de Grenache Blanc à 52%, 36 % Roussanne et le reste de Clairette et Picardan (que vous ne verrez pas très souvent). Vieilli six mois en demi-muids et en barriques plus traditionnelles, il offre une couleur légèrement dorée avec des notes fraîches et vives de fleur de pommier, de melon et de chèvrefeuille. Tandis que la finale penche vers plus de fraîcheur, plus craquante, je l’aime pour sa pureté du fruit et le profil globalement équilibré et hautement qualitatif.
90/100 points

Jeb Dunnuck
eRobertParker.com (Octobre 2015)

Vivid yellow. Penetrating aromas of lively citrus and orchard fruits and jasmine are complemented by suggestions of dusty minerals and ginger. Juicy and deeply concentrated, offering refreshingly bitter pear skin and Meyer lemon flavors that show excellent clarity and lift. The mineral note comes back strong on the incisive finish, which lingers with superb tenacity.
93/100 points

Josh Raynolds
Vinous (Février 2016)

En février, nous avons accueilli à Neustadt un jury composé de près de 160 professionnels issus de 36 pays qui ont dégusté votre vin et qui lui ont attribué une médaille pour sa qualité exceptionnelle.
Médaille d’Or

Christian Wolf (Director Degustation)
Grand Prix International du Vin Mundus Vini 2016